炝莲白的做法 炝莲白怎么做

“夏天开胃这样吃，酸甜微辣，比肉解馋。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炝莲白的做法步骤

• 1、将包菜用手撕成稍微大一点的片状，然后在淡盐水中浸泡30分钟左右。

• 2、在泡包菜的同时，将蒜切成蒜末，姜切片，小葱切成葱花，干辣椒掰成两半。

• 3、锅中放入适量油，油温烧至5成热左右，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。

• 4、放入浸泡好的包菜翻炒。

• 5、放入生抽、香醋、白糖和盐等调味料，翻炒均匀后就可以出锅了。

• 6、成品！

小窍门

炒制这道炝莲白时，全程大火快炒，大约炒制2分钟左右，所以可以在炒制前事先将调味料调好。