椒麻盐水琵琶鸭腿的做法 椒麻盐水琵琶鸭腿怎么做

“应闺女她爸的要求做了这道菜，两字～好吃😋，木有一点鸭肉腥味，六个鸭腿全部吃光光……

有木有爱吃鸭肉的？😐一定要选择新鲜的琵琶鸭腿来做，才能做出鲜美的口味”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤

• 1、6只新鲜的琵琶鸭腿

• 2、调料

• 3、买回来的鸭腿首先要去毛，辛苦点用小镊子拔之后用凉水冲洗干净，放到一个盆里滴几滴柠檬🍋浸泡一两个小时，中途多次换水，直到水不再有很多的血水……

• 4、花椒麻椒用小火炒，大约一分钟左右，不要炒糊了哦😯

• 5、装在一个食品袋子里用擀面杖碾碎，差不多就行

• 6、放到一个小碗里，碾压成这样就可以

• 7、盐和花椒麻椒末放入一起，搅拌均匀

• 8、给鸭腿来做个按摩😏均匀的抹匀

• 9、全部按摩后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少一小时

• 10、腌制好之后放入炖锅中，半锅水盖住鸭腿为准

• 11、锅开后撇去浮沫，放入其它调料，倒入少许料酒炖制30分钟，普通炖法

• 12、熟了捞出沥干水分就可以，稍微凉一点再斩件会很好切，要想知道熟不熟，用筷子戳一下鸭腿，能很好的戳下去就熟了.

• 13、下酒菜不错哦😯……凉着吃很好吃，一点也没有腥味

小窍门

要买新鲜琵琶鸭腿
花椒麻椒不要太少
煮至时间不要过于太长
最好等凉了再斩件，那样漂亮完整一些.
一定多冲洗换水，去腥很重要！