鸭掌粉丝的做法 鸭掌粉丝怎么做

“本来是想做蚂蚁上树的，看到家里还有卤过的鸭掌，干脆做个鸭掌粉丝吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸭掌粉丝的做法步骤

• 1、粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用；郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。

• 2、油锅烧至6成热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香。

• 3、放入鸭掌炒一下。

• 4、加水或者高汤煮开之后倒入粉丝，盖锅盖一起煮一会儿。

• 5、粉丝煮得差不多的时候放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花更漂亮。

小窍门

1、加水的量不能太多也不能太少，如果实在是加多了就让鸭掌多煮一会，减少些水分。
2、不喜欢渣的，可以在加水后用漏勺吧渣子漏出来。