花菇焖鸭掌的做法 花菇焖鸭掌怎么做

“新年好意头，花菇焖鸭掌，寓意:满掌金钱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

花菇焖鸭掌的做法步骤

• 1、新鲜的鸭掌。

• 2、加姜片料酒焯水。

• 3、清洗干净，备姜，红葱头，提前泡好的花菇。

• 4、西兰花。

• 5、热锅放油，爆香姜，红葱头。

• 6、放入鸭掌炒干水分，从锅边淋少许米酒去腥增香。

• 7、调酱油，糖炒一下下上色。

• 8、然后添加淹过食材的水量。

• 9、放入花菇(花菇放入最好铺在表面，因为花菇很能吸收汤汁，怕过于咸)。

• 10、盖上盖子大火烧开转小火焖45分钟(以焖至鸭掌软烂，小火焖鸭掌熟透了形状依然很好如大火煮形状没那么好看)。

• 11、打开盖子汤汁有点多，大火收下汁盛上盘中。

• 12、西兰花烫熟。

• 13、花菇摆在中间鸭掌绕着摆，西兰花点缀一下。

• 14、成品图。

• 15、成品图。