香辣鸭掌的做法 香辣鸭掌怎么做

“不可错过的下酒好料——香辣鸭掌

宸宸跟贺贺在2岁多就可以慢慢接受辣椒，觉得用“习以为常”这个词来形容真的是再适合不过了。

想来，觉得人真是挺有意思的，本不能接受的东西，随着时间的推移，慢慢的都能成为生命中的一部分。

我曾经也是个完全不吃辣的人，现在却也是个无辣不欢的主。

以前吃鸭掌，最多的就是潮汕卤味。第一次吃辣的鸭掌是婆婆做的，虽然不是很记得场景了，但是还是回味无穷。

作为掌管宝哥后厨的人物，可不能不会做这么一道美味的下酒菜。要知道，鸭在湖南可全身都是宝，什么酱板鸭，绝味鸭脖、鸭翅，鸭掌，鸭架，鸭胗，鸭舌头……（边打字我边吞口水）而鸭掌在湖南好像是一道寻常菜，当然也是一道不过错过的下酒好料。

今天，给友友们分享一道香辣鸭掌，喜欢吃辣的人可以试试哦！




小记：

像慢慢习惯接受吃辣椒一样，慢慢习惯生命中一些不按常理出牌的人。

生命中，不是每个人都会按你喜欢的方式与你相处，有喜欢看你成功看你幸福的人，自然也有喜欢看你失败看你落魄的人。

总有那么几个气度比较小的人，看不得你生活逍遥自在，看不得你夫妻和睦友爱，看不得你婆媳关系良好，看不得你孩子聪明可爱，看不得你事业一帆风顺，看不得你友谊友好长青！

生活告诉你，你的生活可以不用因为某些人的“看不得”而随着某人的邪恶意念发生转移！

以前我会为这样的事情悲秋伤怀，宝哥多次开导过我：“不喜欢的人就不要把TA当人看”！按着这样的看人模式，对于别人使的小绊子也就没那么难以接受了，泰然处之，最好无视之！
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“勿以物喜，勿以已悲”，多一条这样的生活信条，不与小气的人计较，生活亦可从容美好！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣鸭掌的做法步骤

• 1、鸭掌去指甲，洗净。

• 2、将洗净的鸭掌放入电饭锅，加入洗净的八角，桂皮，注入适量水，再加1小勺盐，适量酱油，将电饭锅盖紧，按煮饭的模式将鸭掌煮熟。（这里可以用高压锅将电饭锅代替，也可以用其他的锅，只要将鸭掌煮至适合自己可接受的软烂而不是硬邦邦的就好。）

• 3、待鸭掌煮至适合自己可接受的程度即关火。

• 4、将鸭掌捞出备用。

• 5、姜和大蒜均切碎，葱切成花。

• 6、锅中热油。

• 7、加入姜末和蒜末煸香。

• 8、加入煮鸭掌的原汤适量。

• 9、加入适量辣椒面。

• 10、在汤汁中加入适量的盐和鸡精调味。

• 11、加入捞出待用的鸭掌翻炒。

• 12、加入葱花。

• 13、加入3-4滴野山胡椒油。

• 14、将鸭掌与汤汁翻炒均匀即可。

• 15、出锅装盘。

• 16、开吃拍照。