糟鹅掌鸭信的做法 糟鹅掌鸭信怎么做

“我也模仿红楼中的一道菜，平时就爱吃糟卤的食品，再玩玩花样，装装文艺。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

糟鹅掌鸭信的做法步骤

• 1、鸭掌浸水中半小时，泡出血水

• 2、冰冻鸭舌泡水中半小时

• 3、鸭掌冷水下锅，放葱姜，煮沸后，去沫。煮十分钟后，关火焖15分钟。

• 4、鸭舌煮五分钟。

• 5、现成的酒糟

• 6、鸭掌和鸭舌一起卤，烧好后，过一下凉水，然后直接倒酒糟，浸泡。我泡一夜。

• 7、熟毛豆单独浸泡在酒糟里，我泡过夜。

• 8、自己做的豆腐，切块，泡两小时，豆腐容易入味，不要泡长时间。

• 9、最后拼成一盘，就成了红楼菜肴。