鸭杂粉丝汤的做法 鸭杂粉丝汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸭杂粉丝汤的做法步骤

• 1、红薯粉用冷水提前泡软备用。

• 2、将料包（料包在市场或超市买现成的卤肉料，不要一次全部用完，根据要卤的肉多少来放）用纱布包起来，姜片准备好。

• 3、砂锅中加足水，放入料包和姜片，开火烧开。

• 4、将鸭腿（已切块），鸭胗洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水。

• 5、将焯好水的鸭腿和鸭胗放入已经开锅的砂锅中，调小火，煮30—40分钟。

• 6、时间到，加盐调味，将鸭腿和鸭胗放在汤里浸泡60分钟左右入味。

• 7、鸭血冷水入锅，加姜片，焯水，煮开即可。

• 8、将鸭肠切小段。（我没有在市场找到买生鸭肠的，是在熟食店买的现成的）。

• 9、油豆腐洗净，沥干水分，切开。

• 10、将浸泡入味的鸭胗捞出切片。

• 11、再次开火，将汤烧开，放入泡软的红薯粉烫软。（昨晚已经吃了一顿，所以汤就剩这些了）

• 12、将粉丝捞入碗中。

• 13、放入适量鸭肠，鸭胗，鸭血和鸭腿肉，撒上蒜苗碎。

• 14、盛入适量鸭汤即可。