卤鸭掌鸭翅的做法 卤鸭掌鸭翅怎么做

“天气热，老爸偶尔会喝上一瓶啤酒，给他做点下酒菜，很家常的卤鸭掌鸭翅，啃起来有滋有味，比买的可卫生放心多了。用电饭煲卤制，简单省事。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤鸭掌鸭翅的做法步骤

• 1、主要食材合集。

• 2、鸭掌和鸭翅洗干净冷水下锅焯水，煮到白沫不再明显增加。

• 3、焯好水的鸭掌鸭翅冲洗干净放入电饭煲中。

• 4、加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、草果、山萘和花椒。

• 5、加入2汤匙左右的盐，大概30克。

• 6、3汤匙生抽。

• 7、3汤匙蜂蜜红烧酱油（放了这个可以不用再放糖）。

• 8、加入没过食材的水，搅拌几下，煮30分钟。

• 9、煮好的鸭翅和鸭掌捞出晾凉。想味道更浓一些，可以等卤汤凉了后，再将鸭掌鸭翅浸泡过夜。

• 10、直接吃清爽Q弹。口味重的可以加点姜蒜醋辣椒油凉拌了吃。

小窍门

1、香料家里有什么放什么，或者直接用超市袋装的卤料。放点辣椒会更好吃一点。调味根据自己的喜好调整。
2、卤好后及时将鸭掌鸭翅捞出来晾凉，这样鸭掌和鸭翅Q弹一些，不会太软烂。想味道更浓一些，等卤汤凉了后再放回泡过夜。
3、这样直接吃比较清爽Q弹一些。口味重一些的，可以用辣椒油、醋、姜蒜等凉拌一下。