辣白菜土豆丝的做法 餐前开胃菜——辣白菜土豆丝 辣白菜土豆丝怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣白菜土豆丝的做法步骤
1、原材料:发酵的辣白菜(带汤汁),土豆(去皮洗净后,切成细丝泡在清水中浸泡5分钟,以便去土豆中的淀粉),青红椒切成丝,香葱切成丝,熟白芝麻。
2、锅中水烧开后,放入土豆丝和青红椒丝,焯烫20秒钟后捞出。
3、马上放入清水中过凉,凉透后捞出沥干水分备用。
4、锅中放油,放入辣白菜煸炒。
5、倒入辣白菜汤汁,放入盐,糖,一直炒到辣白菜变软,有辣白菜浓郁的香气散发出来,汤微微收干后,盛入大碗中。
6、等辣白菜丝完全冷却后,将焯好的土豆丝和青红椒丝放入辣白菜丝中,撒入葱丝,拌匀,最后撒上白芝麻即可。