滑嫩荠菜豆腐羹的做法 滑嫩荠菜豆腐羹怎么做

“在上海有这么一道菜，无论是百姓家里、单位食堂还是酒家饭店，都经常可以看到它的踪影。这是一道家喻户晓的，几乎是人人都吃过的大众菜--荠菜豆腐羹。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。曾经有外地的筒子问起：荠菜是啥东东？其实荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜。郊区菜农也一年四季都有栽培供应市场。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。同时还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，降低血压、健胃消食。还具有明目、清凉、解热、利尿、止血、治痢等功效。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法，是很受人们欢迎的一种大众蔬菜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

滑嫩荠菜豆腐羹的做法步骤

• 1、荠菜去根，清洗干净，用盐水浸泡十分钟消毒后切碎，越碎越好

• 2、嫩豆腐切小块，或者切细丝，根据个人喜好

• 3、调好一碗水淀粉

• 4、砂锅倒入开水，加入豆腐丁，大火煮开

• 5、倒入荠菜

• 6、加入水淀粉，加盐，橄榄油调味即可

• 7、这么受欢迎的菜好吃是有道理的