嫩滑鸡蛋羹的做法 嫩滑鸡蛋羹怎么做

“简单，快手的一道营养菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

嫩滑鸡蛋羹的做法步骤

• 1、拿出两个鸡蛋；

• 2、鸡蛋打开放碗里；

• 3、加鸡蛋两倍左右凉白开，顺着一个方向搅拌打散；

• 4、刚打散鸡蛋有大量泡沫，静置两分钟泡沫减少，勺子撇去多余泡沫；

• 5、将水烧开有蒸汽后，放入蒸锅，盖上保鲜膜，打几个小孔；

• 6、开中火蒸12分钟左右，关火继续焖五分钟；

• 7、一碗嫩滑鸡蛋羹就这么不烦神的简单上桌啦。

小窍门

1.鸡蛋和水的比例1：1.5~2之间，多蒸两次就能比较熟练的拿捏好比例了。
2.这里生抽代替了盐，就没放盐，鸡蛋羹还是清淡口感更好。