荠菜肉末豆腐羹的做法 荠菜肉末豆腐羹怎么做

“这道汤羹是我家人人都喜欢的，女儿尤甚。豆腐软嫩，荠菜清香，肉末增鲜，勾了芡的汤滑滑地增加了醇厚感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜肉末豆腐羹的做法步骤

• 1、荠菜择去老叶，洗净泥沙。

• 2、切成1㎝左右的段。

• 3、内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀，纵横全部划好。

• 4、肉末放碗中，加料酒和一点点盐，搅拌均匀。

• 5、淀粉加少许水调成水淀粉。

• 6、锅中加水，3滴油和剩下的盐，加盖煮沸。

• 7、水沸后倒入肉末，用筷子划散。

• 8、再次煮沸，用勺子撇去浮沫。

• 9、倒入内脂豆腐。

• 10、放入荠菜段，煮开。

• 11、完工!水淀粉勾薄芡。

• 12、完工!

小窍门

1、豆腐本来就是用熟豆浆做的，可以生食，因此与荠菜一起下锅，煮滚即可。
2、勾芡宁薄勿厚。