荠菜春笋豆腐羹的做法 荠菜春笋豆腐羹怎么做

“有的菜简简单单，随便一烧就很好吃，最重要的是食材对了，搭配得妙，今天这道三鲜汤羹，用春天当令的荠菜、春笋，加上豆腐、蘑菇和肉糜，营养丰富，鲜味十足。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜春笋豆腐羹的做法步骤

• 1、荠菜摘洗干净。

• 2、荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。

• 3、春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。

• 4、春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。

• 5、热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。

• 6、加入口蘑翻炒片刻。

• 7、加入春笋翻炒片刻。

• 8、倒入适量开水煮开。

• 9、加入豆腐及荠菜碎煮开。

• 10、加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。

• 11、出锅。

• 12、成品。

• 13、成品

小窍门

春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。