荠菜豆腐馅饼的做法 荠菜豆腐馅饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜豆腐馅饼的做法步骤

• 1、面粉300g先用开水120g烫面，再用凉水70g拌成絮状，揉成粗面团饧发15分钟。

• 2、再次揉成光滑偏软的面团盖盖饧发半个小时。

• 3、夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

• 4、荠菜解冻清洗，挤去水分切细。

• 5、葱切细。

• 6、荠菜、香葱、北豆腐放入肉馅中。

• 7、豆腐捏成泥，加盐、油拌匀成馅。

• 8、饧发好的面团分成小剂子

• 9、压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。

• 10、放入荠菜豆腐肉馅。

• 11、收好口。

• 12、擀成小薄饼。

• 13、平底锅刷油，放入馅饼中火煎制。

• 14、翻面再煎，两面多翻几次至熟。

• 15、皮薄馅足，荠菜香浓。