鲫鱼河虾汤的做法 鲫鱼河虾汤怎么做

“鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁多种微量元素，营养价值非常高，儿童吃鲫鱼可以补钙健脑，增强记忆力有助与身体生长，老年人吃鲫鱼可预防骨质疏松。鲫鱼肉对孕产妇和婴幼儿来说也是一道健康滋补食材。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼河虾汤的做法步骤

• 1、河虾洗净备用。

• 2、把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

• 3、蘑菇洗净切片，放入水里焯一下。

• 4、锅中放入食用油，油温高放入姜片，放入鲫鱼。

• 5、煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。

• 6、鲫鱼煎好后放入适量水。

• 7、放入盐。

• 8、放入小葱，盖上锅盖，煮开后放入少许料酒。

• 9、放入蘑菇，继续煮。煮至汤雪白。

• 10、最后放入河虾，看到河虾变色即可。

小窍门

煎鱼时先把锅烧烫吗，再放入食用油，热锅冷油，这样煎的鱼鱼皮不会掉。