鲫鱼汤面条的做法 鲫鱼汤面条怎么做

“营养丰富，味道鲜美。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼汤面条的做法步骤

• 1、白面粉加杂粮面加纯净水加少许盐和少许碱，用筷子搅拌成絮状，揉成团，醒15分钟左右，再揉成光滑面团。

• 2、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁，往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片，如图所示。

• 3、面片上再撒些玉米粉对折、再对折。如图所示。

• 4、用刀切成均匀的面条。

• 5、在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开，备用。

• 6、葱切碎。

• 7、将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。

• 8、姜切片。

• 9、锅烧热放少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片，倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)

• 10、大火煮至鱼汤发白。(15分钟)

• 11、捞出鲫鱼和姜片，如图所示。

• 12、鱼汤备用。

• 13、鱼汤烧开。

• 14、碗中放入少许葱花和盐。

• 15、浇两勺鱼汤，如图所示。

• 16、杂粮面条煮一下，捞出，放入备好的鱼汤碗中，如图所示。

• 17、香。