剁椒拌三丝的做法 剁椒拌三丝怎么做

“用剁椒来凉拌，辣得纯粹，酸得纯正。
爽口的金针菇、脆嫩的绿豆芽、加上脆爽的芹菜，这个夏天当你食欲不振的时候，说不定她可以让你多吃一碗饭呢。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒拌三丝的做法步骤

• 1、芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝。

• 2、金针菇用剪刀剪去头部。

• 3、准备绿豆芽。

• 4、绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。

• 5、烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。

• 6、金针菇焯一下，捞出沥干水分。

• 7、绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。

• 8、把所有材料装到一个大盘子里，加盐、放入适量剁椒，浇上香油搅拌均匀即可。

小窍门

1、芹菜将筋去掉口感比较好。
2、金针菇烫焯的时间不要太久，久了容易塞牙。