剁椒三丝的做法 剁椒三丝怎么做

“这是一道简单容易制作的家庭小炒，酸辣土豆丝可谓是经典的下饭菜之一。同样以土豆丝为主料，这道剁椒三丝也是非常的下饭，喜欢的朋友可以回家尝试，会让你胃口大增......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒三丝的做法步骤

• 1、里脊肉150克切成条状，先加一点淀粉水抓匀，再加一点胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀，掩制15分钟

• 2、土豆一个去皮后，用刨器刨成丝，没有刨丝器直接切片后再切丝

• 3、刨好的土豆丝用清水清洗两三遍，然后在水里泡浸一会

• 4、将泡好的土豆丝捞出，凉干水份

• 5、青椒一个切丝，剁椒一勺备用

• 6、锅内热油后下腌制好的瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用

• 7、另起油锅加适量油，下剁椒小火炒出香味

• 8、再下土豆丝和青椒丝大火翻炒片刻

• 9、最后下滑炒过的瘦肉丝翻炒均匀，调入适量盐和鸡粉提味

• 10、成品图，非常的爽口下饭

小窍门

1、土豆刨成丝后要用清水冲洗两三遍去除淀粉，这样炒出来的土豆丝不会糊而且很脆
2、土豆丝下锅后要用大火翻炒，而且速度要快
3、瘦肉切丝后先腌制15分钟，这样炒出来的肉很滑嫩，下锅滑炒要用大火而且时间要短