啤酒鸭炖豆腐皮的做法 啤酒鸭炖豆腐皮怎么做

“鸭肉适用于体内有热，上火的人适用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿，雄鸭治肺结核、糖尿病。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒鸭炖豆腐皮的做法步骤

• 1、鸭肉切块后水烧开焯水捞出

• 2、葱切段、姜切片备用

• 3、锅烧热后加油放入八角、花椒、葱、姜

• 4、煸出香味后倒入鸭肉翻炒变色后加入酱油继续翻炒

• 5、待鸭肉全部上色后倒入1罐啤酒

• 6、倒入啤酒后盖上锅盖炖30分钟

• 7、炖鸭肉的同时准备豆腐皮

• 8、豆腐皮切成三等份

• 9、把分好的豆腐皮打成结

• 10、豆腐皮全部打结

• 11、30分钟后加入豆腐皮

• 12、加入豆腐皮后再炖10分钟后调入调料就行了

• 13、成品图片

小窍门

啤酒代替水，不用另加水。糖可以根据食者口味来放，我们家有小孩的时侯我会盛出一半后，把余下的一半再放点糖，孩子们都说糖多的更好吃些。