啤酒炖鱼的做法 啤酒炖鱼怎么做

“啤酒炖鱼，简单好吃又入味，是一道倍受喜爱的经典美食，鱼肉是毋庸置疑的鲜味来源，酒香为鱼肉再次加成，这道菜即保留了啤酒本身的麦香，又凸显鱼自身的鲜，用简单的方式解锁这道喷香美食。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒炖鱼的做法步骤

• 1、黄河鲤鱼一条，备用。

• 2、鱼处理好。

• 3、洗干净，如图所示。

• 4、剁成块状，洗净，放入盆中，加少许料酒、耗油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒、葱丝和姜丝。

• 5、腌制15分钟左右。

• 6、啤酒一瓶，备用。

• 7、洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。

• 8、切好的蒜、葱和红辣椒，备用。

• 9、切好的香菜和葱花，备用。

• 10、锅烧热放少许油，放入葱、蒜和姜爆香，垫上洋葱。

• 11、铺上腌好的鱼块。

• 12、倒入腌好的料汁，再倒入啤酒没过鱼块。

• 13、大火煮开，转中小火，盖上盖子炖煮15分钟左右即可。

• 14、大火收汁，到合适的程度，如图所示。

• 15、成品图。

• 16、出锅装盘。

• 17、撒上葱花和香菜即食。

• 18、鲜香美味！

• 19、唇齿之间的美味！