鲜菇炒肉片的做法 鲜菇炒肉片怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜菇炒肉片的做法步骤

• 1、瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

• 2、鲜菇洗净去蒂后切成片。

• 3、姜、蒜、葱白分别切末。

• 4、锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。

• 5、将煮好的鲜菇盛出控水。

• 6、起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。

• 7、下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。

• 8、再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。

• 9、成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。