豆豉蒜香蒸排骨的做法 【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨 豆豉蒜香蒸排骨怎么做

“民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

现在先来个小贴秋膘——豆豉蒜香蒸排骨。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉蒜香蒸排骨的做法步骤

• 1、蒜头切碎。

• 2、豆豉切碎。

• 3、排骨冲洗血水。

• 4、捞起沥干水分，加入盐。

• 5、加入糖。

• 6、加入生抽。

• 7、加入生粉。

• 8、放入蒜粒。

• 9、放入豆豉。

• 10、拌均匀后腌制十五分钟。

• 11、最后放少许食用油再抓均匀。

• 12、上锅大火蒸二十分钟，揭盖，关火即可出锅。

• 13、成品图。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.最后才放油是封锁肉汁。