食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豉香蒜蓉蒸排骨的做法步骤
1、准备材料,排骨砍小块,洗净控干一下水分。
2、姜片切丝,蒜头与豆豉一起切末。
3、控干水的排骨加入切末的豆豉蒜蓉和姜丝,分别在加一勺生粉、盐、生抽和蚝油,加少许花生油。
4、把调料与排骨拌匀,腌10分钟。然后放入电饭锅内蒸15分钟。
5、蒸好的排骨,把朝天椒剪一下撒在蒸好的排骨上,再盖上盖子焖2分钟即可。
小窍门
朝天椒比较辣,可依个人口味增减辣椒的量,这个菜主要是要蒜香和豉香,辣椒只是增添少许辣味,蒸排骨要加一勺生粉,蒸出来的肉质带汁不会柴。适合做蒸排骨的是肋排第2、3根,肥瘦和骨头都刚好。