豉香蒸排骨的做法 夏季开胃菜---豉香蒸排骨 豉香蒸排骨怎么做

“夏季的炎热是大伙最没有胃口的时候，如果菜能勾起胃口那是味蕾需要调节。上一次我用豆岐炒香干，小妞妞在一颗一颗的捡到碗里。她告诉我这个豆豆好好吃，确实那次她不用喂就一口气把碗里的饭吃光了。这个豆岐不仅味道好还会去肉腥味，昨天我用它蒸了2斤排骨。小妞妞和哥哥两个用它的汤汁浇饭，吃的可香了。对于孩子不用什么山珍海味，只要胃口对上了吃饭都不用父母发愁了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香蒸排骨的做法步骤

• 1、材料：豆岐2汤勺排骨2根桂皮1小根八角2棵花椒适量大蒜1瓣（材料为洗净的）调料：橄榄油1勺半盐巴少许味精适量白糖适量生抽1汤勺老抽半勺

• 2、坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮八角花椒烤干再倒入橄榄油爆香。

• 3、把桂皮八角花椒捞出倒入大蒜爆香。

• 4、倒入豆岐炒香

• 5、倒入排骨翻炒变色，倒入生抽。

• 6、倒入老抽先翻炒均匀上色。

• 7、倒入盐巴。

• 8、倒入味精。

• 9、倒入白糖翻炒入味。

• 10、装碗放入电气锅内蒸6分钟。

小窍门

*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。

*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了，不然会咸的白糖是中和味道的。

*排骨可以放在饭上蒸的，饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。