香辣豆豉蒸排骨的做法 香辣豆豉蒸排骨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣豆豉蒸排骨的做法步骤

• 1、排骨剁成小块，拌点油，再拌点生粉和耗油（耗油真的一点点就可以了，后面还要加入豆豉酱的）放冰箱腌制片刻。我早上买的排骨，所以简单处理一下，下午吃之前提前两个小时左右，进行第二次腌制。嫌麻烦的厨友也可以将排骨放冰箱保存，要吃的时候再提前一点腌制也可以的。最重要新鲜。

• 2、蒜头，豆豉，剁椒，分别准备好。

• 3、不粘锅放油，放入配料炒香。

• 4、倒入排骨里，再加一点耗油，酱油，盐，糖，玉米淀粉，搅拌均匀。（第一次腌制爱并没有加很多的调料，可以说几乎没什么味道的，但是大家要注意调味）。

• 5、上蒸箱15至20分钟。

• 6、成品。

小窍门

1、剁椒不是很辣，如果喜欢吃辣的，可以再放点指天椒就够辣了。如果只是想要点辣椒点缀，而不想要辣味，可以将剁椒洗一下就不辣了。
2、两次拌生粉，会使排骨更嫩滑哦！不信可以试试！