风味豆豉蒸排骨的做法 风味豆豉蒸排骨怎么做

“家里的蒜蓉豆豉酱用完了，忘了补货，想起了朋友给的风味豆豉，因为是四川的，以为很辣，结果开瓶偿了下，是微辣的，味道很不错，我又加了甜面酱和蒜蓉，上桌后儿子一吃，问："自己做的？"我说："是啊，味道怎样？"女儿和儿子异口同声说："好吃！"家人的认同是做菜的最大动力。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

风味豆豉蒸排骨的做法步骤

• 1、小排骨洗净，用水泡30分钟出血水。

• 2、挤干水份。

• 3、蒜去皮剁成蒜蓉。

• 4、甜面酱和风味豆豉，这两样都不咸，甜面酱带甜味，所以要再放点盐调味。

• 5、把主料里的材料放在深口碟子里。放生粉可以使排骨蒸出来很滑嫩。

• 6、用手抓捏均匀，腌1-2个小时入味，我通常是中午腌好，晚上蒸。

• 7、锅放水烧开，放入排骨蒸30-40分钟。我家喜欢一咬就骨肉分离的，通常蒸40分钟刚好。

• 8、40分钟后。

• 9、撒点葱花装饰一下。