烧五素的做法 烧五素怎么做
“烧五素,顾名思义,是选用五种时蔬烧制而成的一道素菜。之所以学做这道菜,初衷在于:节日期间多食大鱼大肉要有新鲜时蔬来平衡营养。也是因为在冬去春来,乍暖还寒的当今时节,做好春季养生保健,适宜多食用清淡爽口,低油低脂的素菜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烧五素的做法步骤
1、山药去皮浸泡在冷水中。
2、胡萝卜、芹菜、香菇洗干净。
3、西兰花掰成小朵洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
4、山药切片后浸泡在冷水中。胡萝卜切成片,芹菜切成段,香菇切成块。
5、煮锅加水烧开,西兰花入锅焯水后捞出沥干水。
6、起油锅,胡萝卜、香菇入锅过油后盛出。
7、再起油锅,葱姜入锅煸香后芹菜入锅炒。
8、山药入锅炒。
9、胡萝卜、香菇、西兰花入锅炒。
10、加盐、味精炒。
11、炒均匀关火,淋入芝麻油。
12、炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、山药浸泡在水中,预防氧化变色。
2、焯西兰花的水里可以加少许盐、油,淡油盐水可以令西兰花颜色更好。