烧素鹅的做法 烧素鹅怎么做

“烧素鹅，素菜荤做，真的比肉好吃”

食材明细

• 其他 （口味）
• 卤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烧素鹅的做法步骤

• 1、油豆皮4张。

• 2、准备卤料，生抽3茶匙，老抽1茶匙、食盐少许，小茴香适量、花椒适量、桂皮1小段、八角2粒、葱姜蒜、香叶3片、草果1粒、干辣椒4个、香菇10个、冰糖6粒。

• 3、油豆皮泡软。（注意不要泡久了，只要软到折卷的时候不会开裂就好）

• 4、将豆皮三折卷起来。卷好后用棉绳捆绑结实。（或者叠起来也行）

• 5、平底锅放油，把卷好的豆皮煎到表面金黄。

• 6、放入所有调料，加水摸过豆皮大火烧开后转小火小烧30分钟左右，让调料味道充分被豆皮吸收。（我又加了一把香菇）

• 7、30分钟左右，转大火收汁。

• 8、汤汁基本收尽即可起锅。

• 9、取出放入容器中晾凉后即可。放凉的素鹅切丝、切块直接吃或是凉拌都可以！用。

小窍门

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