素烧腐竹的做法 素烧腐竹怎么做

“腐竹又叫腐皮，豆腐皮。是我们生活中常见的豆制品，色泽黄白，油光透亮，还有浓郁的豆香味。用来炒、凉拌、入汤都是不错的选择，被称为“素中之荤”，别有一番风味。
腐竹不论是作为配菜还是独当一面，稍加烹饪都出奇的好吃。其含有丰富的钙质，老人孩子常吃都能强健骨骼，有健脑的作用。今天就给大家分享一道素烧腐竹。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素烧腐竹的做法步骤

• 1、提前泡发好的腐竹切成小段。

• 2、准备辅料。

• 3、胡萝卜，辣椒洗干净切成片。

• 4、小葱切成小段，大蒜切末，准备半碗水淀粉。

• 5、锅中倒油，油温五成热炒香小葱蒜末。

• 6、再把腐竹倒进去大火翻炒一分钟。

• 7、里面加蚝油和生抽翻炒至腐竹上色。

• 8、倒入小半碗清水烧至冒泡状态。

• 9、再放入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。

• 10、最后淋上水淀粉。

• 11、大火翻炒均匀即可出锅。

• 12、一道做法简单、味道鲜美的素烧腐竹就做好了，准备好米饭接招儿吧！

小窍门

泡腐竹时适量加些盐，加盐的作用是增加筋性，上面用盘子压住，这样避免腐竹浮起，泡发不均匀。