素烧二冬的做法 素烧二冬怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

素烧二冬的做法步骤

• 1、备冬笋、葱、姜，香菇洗净用温水泡发好，泡香菇的水留用。

• 2、冬笋切成小块。

• 3、葱切段，姜切片备用。

• 4、冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。

• 5、过一遍冷水。

• 6、锅中换干净的水，烧开后放入冬笋再煮两分钟。

• 7、捞出后用凉水冲净后沥干。

• 8、锅烧热，倒油，放入葱段、姜片煸香，烹入酱油爆香。

• 9、倒入泡香菇的水，加黄酒。

• 10、放盐、糖、胡椒粉烧开。

• 11、放入香菇和冬笋烧开。

• 12、倒入大碗中泡一会入味。

• 13、锅洗净，将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中，烧开后中火炒匀烧5分钟，

• 14、待汤汁变少后勾芡。

• 15、淋少许香油。

• 16、关火即成。

小窍门

冬笋酸味较大，要焯两遍才能去出酸味。