素肠烧肉的做法 素肠烧肉怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

素肠烧肉的做法步骤

• 1、木耳放冷水里面浸泡。

• 2、泡发后洗净备用。

• 3、素肠切厚片。

• 4、烧一锅开水。

• 5、分别将五花肉和素肠焯水，五花肉焯水后洗净血水备用，素肠焯水后清水中过洗几遍，浸泡清水中备用。

• 6、将五花肉放锅中加少量清水把肉皮煮至变色。

• 7、加料酒煸炒出油。

• 8、加生抽和酱油炒至上色。

• 9、喜欢吃甜的可以加点白糖，我一般不加糖，然后注入一锅白开水煮开后转小火慢煮一小时左右。

• 10、然后放入素肠。

• 11、加入木耳继续焖煮10分钟左右。

• 12、调味收汁，乘入碗中后撒上炸好的花生米即可。

小窍门

素肠一定要焯水后过洗几遍，用手轻轻揉抓，然后浸泡，这样处理的素肠没有异味。