蚝油烧全素的做法 蚝油烧全素怎么做

“这个菜是儿时的记忆，小时候在酱货亭子里卖的素什锦，比肉菜还好吃，现在也有卖的，不过再也吃不出小时候的味道了。这个菜适合凉吃，是不错的下酒菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油烧全素的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、花生，木耳，黄花菜，腐竹，香干，银耳，用温水泡发。

• 3、腐竹切段，香菇切四瓣，木耳掰成小朵。

• 4、面筋用手撕成小块备用。

• 5、将面筋焯水，去除油脂，再用清水洗几遍，攥干水分备用。

• 6、胡萝卜切片过油，冬笋（玉兰片）切片焯水备用。

• 7、将黄花菜，木耳，银耳，腐竹，香菇，花生煮熟备用。

• 8、烧热油，炸香大料瓣，姜末炝锅。

• 9、放入除了胡萝卜的所有原料。放蚝油，生抽，盐，白糖。一起煸炒。

• 10、炒到入味，放胡萝卜。

• 11、放味精，香油，炒匀即可。

• 12、蚝油烧全素。