瘦肉茄子煲的做法 瘦肉茄子煲怎么做

“之前做了道咸鱼茄子煲，家人不太喜欢咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煲，更受欢迎”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

瘦肉茄子煲的做法步骤

• 1、瘦肉切末备用

• 2、干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用，青辣椒备用

• 3、茄子两条洗净

• 4、茄子切条状备用

• 5、冷锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子比较吸油

• 6、把切好的茄子放锅里炸到半熟

• 7、然后把茄子盛出备用

• 8、炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色

• 9、再放入切好的配料，炒出香味

• 10、再倒入炸好的茄子，翻炒片刻

• 11、再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀

• 12、翻炒均匀后倒入砂锅中

• 13、盖上锅盖焖3分钟

• 14、青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火

• 15、把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香

• 16、然后美味的茄子煲完成啦！