鱼头豆腐煲的做法 鱼头豆腐煲的做法 鱼头豆腐煲怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼头豆腐煲的做法步骤

• 1、鱼头洗净，从中间切一刀，不切断。
• 2、豆腐切一厘米厚的大块。
• 3、起油锅，把豆腐煎至两面发黄后铲出，放入砂锅。
• 4、将鱼头入锅，煎至变色，放到砂锅中的豆腐上。
• 5、葱姜炒出香味后，加入甜面酱和豆瓣酱，炒香。
• 6、炒锅内加两碗水，少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中。
• 7、火烧开砂锅，转中小再偏小点的火，炖40分钟。
• 8、少量鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

小窍门