红酒炖牛肉配土豆泥的做法 法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥 红酒炖牛肉配土豆泥怎么做
“冬日最幸福的事,不外乎家人围坐在一起,
任凭外面寒风呼啸,大家红着脸蛋一起有说有笑,
享受热菜带来的温暖。
倒数迎新最适合家人聚餐,
2017年最后呈现给大家的是
这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥,
希望在这个岁末寒冬,
也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。
红酒和牛肉天生是绝配,
红酒可以软化肉质,让它更加鲜嫩多汁,
还有养容美颜的迷人功效。
里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵,
不胜酒力的小伙伴也不必担心,
红酒经过加热,酒气已经大部分挥发了,
剩下的多是葡萄的清香,
让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。
再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿,
每口都是浓厚与清新的碰撞。
年末将至,让我们用这道法国庄园风味美食,
为过去一年画上完美句号。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤
1、将牛肉洗净切块。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、将菌菇切开。
4、洋葱切大块。
5、番茄切块。
6、蒜瓣切片。
7、热锅,不用放油,直接将牛腩放进锅里,煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
8、锅里倒入橄榄油,把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下,倒在牛腩上面。
9、在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒,煮滚,撇去浮沫,放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
10、开启烤箱预热,上下火160℃。
11、铸铁锅盖上锅盖,放进预热好的烤箱底部,烤3小时。
12、烤牛肉的同时,将土豆洗净切片,放微波炉内高火叮熟,趁热用勺子把土豆压烂成泥。
13、压烂的土豆加入热牛奶和黄油,加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
14、牛肉烤到3小时后,放入菌菇继续烤20分钟后取出。
15、将土豆泥铺在碟底。
16、再将牛腩盛在土豆泥上,撒上香芹叶即可上桌。
17、成品图
18、牛腩:冬日食用可暖胃,是当季的进补佳品,它富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要,还能提高机体抗病能力。
小窍门
1、用新鲜的百里香香味更浓郁。
2、菌菇可以挑自已喜欢的品种,可以有多几样一起。
3、铸铁锅加了材料后很重,出入烤箱时需小心烫手。