豉香土豆炖牛肉的做法 豉香土豆炖牛肉怎么做

“豆豉是我个人比较喜欢的调料。因为我是四川人嘛，就比较爱吃豆豉。用豆豉和牛肉土豆来搭配。别有一番风味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豉香土豆炖牛肉的做法步骤

• 1、牛肋条泡出血水，冷水下锅。加入花椒。料酒。焯水备用。

• 2、豆豉！加入清水。小火慢煮成豆豉酱。

• 3、锅里放油，放葱姜蒜炒香。

• 4、放入豆豉酱和郫县豆瓣酱。

• 5、放入焯好水的牛肉。把牛肉煸干。

• 6、放入砂锅，加入浓缩鸡汁，大火煮开。

• 7、煮开转小火慢炖。放入生抽，老抽，白糖。

• 8、牛肉炖耙以后放入切好的土豆块儿（土豆块儿要用清水煮一下哟，不然会糊汤。大火收汁。）

• 9、放入鸡精装盘撒上。香菜。

小窍门

这道菜豆豉作为主要的调料。怕麻烦的不用做豆豉酱。直接用豆豉也可以。