家烧猷蠓的做法 家烧猷蠓怎么做

“温州是沿海城市，盛产海鲜，所以平时菜都以海鲜为主。今天我给大家介绍一道温州家烧猷蠓，猷蠓是青蟹的一种，吃海边的小海鲜长大，肉质比普通青蟹更紧实，味道甘甜鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家烧猷蠓的做法步骤

• 1、大猷蠓

• 2、猷蠓外壳先用牙刷刷洗干净，剪下两只大钳子（用刀背拍下，否则你的牙齿咬掉了，不负责的），然后开盖清洗干净，将蟹身切大块。

• 3、配料

• 4、起油锅，倒入菜籽油和肥肉煸出香味，等油冒烟时下姜片爆香，倒入蟹爆炒。

• 5、等蟹壳变色后调入适量盐、白糖、料酒、酱油焖一会。

• 6、加入适量的清水盖锅盖煮沸，大火收汁（喜欢鸡精的可以调少量）撒葱花装盘即可。

• 7、用菜籽油和肥肉烧是为了更好的调出猷蠓的鲜味和好看的色泽。

小窍门

猷蠓的功效
1：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2：壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。