冬蓉腰果双莓月饼的做法 冬蓉腰果双莓月饼怎么做
“五仁月饼好像是永远的经典，做了很多次之后，也就不在意究竟有多少仁儿。不去刻意添置，把手边能用的果料都用上，竟然也是果料多多。。。。”食材明细主料冬瓜蓉（125克）花生油（20克）黑芝麻（10克）熟花生米（90克）核桃（25克）腰果（40克）白...
广式双蛋黄椰蓉月饼的做法 广式双蛋黄椰蓉月饼怎么做
“广式月饼喜欢的人还是很多。对于馅料，我更喜欢椰蓉口味的。去年做了50克的，今年挑战100克的双蛋黄椰蓉馅，非常受家人的喜欢”食材明细主料中筋面粉（200g）转化糖浆（140g）枧水（4g）花生油（55g）辅料椰蓉馅（500g）蛋黄（20个）装饰蛋黄（一个...
冬蓉月饼的做法 月饼处女秀——冬蓉月饼 冬蓉月饼怎么做
“从最开始网购月饼模具，到小心翼翼地熬制转化糖浆，到仔细又仔细地炒制冬蓉，再到最后困难重重的月饼包制过程，一路起来，辛苦却也充满了乐趣。昨天闲来无事，把君之博客里跟月饼有关的博文都看了一遍，才发现有一篇被他称为《“...
椰蓉蔓越莓月饼的做法 椰蓉蔓越莓月饼怎么做
“这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！”食材明细主料中筋面粉（200克）转化糖浆（140克）花生油（30克）枧水（4克）馅料黄油（140克）牛奶（80克）白糖（140克）鸡蛋（2个）椰蓉（260克）熟糯米粉（80克）蔓越莓（100克）抹面蛋黄（1个）蛋...
蔓越莓莲蓉广式月饼的做法 蔓越莓莲蓉广式月饼怎么做
“关注微信号“恬萝姑娘”，和我一起玩转厨房！虽然，还并没有到农历八月，但是大家对于月饼的热情和上海的气温一样持续高烧不退。老字号的新雅就不说了，去了几次都是人满为患（奇怪的是一直只做最最中规中矩传统广式月饼的新雅...
巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法 巧克力椰蓉蔓越莓月饼怎么做
“馅料是浓浓的椰香味和酸甜的蔓越莓，外面是略带苦味的巧克力皮，独特又好吃！”食材明细主料转化糖浆（150克）玉米油（50克）可可粉（20克）中筋粉（175克）枧水（5克）奶粉（50克）鸡蛋（2个）蔓越莓干（50克）白砂糖（40克）牛奶（100克）无盐黄油（50克）辅料椰蓉（2...
椰蓉蔓越莓馅月饼的做法 椰蓉蔓越莓馅月饼怎么做
“很喜欢椰蓉的特殊香气，在椰蓉里添加上用朗姆酒浸泡过得蔓越莓，味道上又凭填了一丝酸爽。每年中秋节都要做月饼，基本上就是五仁、莲蓉蛋黄、椰蓉、豆沙。就成品而言，这个椰蓉馅是我最喜欢吃的。配方中添加了淡奶油，口感更...
栗蓉蔓越莓冰皮月饼的做法 【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】 栗蓉蔓越莓冰皮月饼怎么做
“冰皮月饼可以说是非传统月饼的典范了，这几年很流行，相对于传统月饼来说油和糖的比例都较低，馅料和外形也更新颖一些，我选了自己喜欢的栗子蔓越莓做馅，自己做的馅香甜细腻，入口即化，直接吃也很好吃~”食材明细主料板栗仁（250...
冬蓉五仁月饼的做法 冬蓉五仁月饼怎么做
“前几天做的本色冬瓜蓉就是为此目的而来的。冬瓜蓉用在月饼馅料中可以改善口感。传统的五仁月饼多是用熟糯米粉或熟面粉，制作出来的月饼口感略显硬朗。而改用冬瓜蓉做填料，口感细腻软滑。自用过市售五仁月饼馅之后，便一...
腰果双丁的做法 腰果双丁怎么做
“土豆丁加胡萝卜丁炒出香味撒上腰果，口感层次丰富，香脆软糯，一道靓丽美味的家常菜。”食材明细主料土豆（150g）胡萝卜（150g）腰果（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）辅料菜籽油（适量）盐（适量）鸡精（适量）白胡椒粉（适量）香油（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分...
双黄莲蓉月饼的做法 双黄莲蓉月饼怎么做
“今年自己炒制了莲蓉和腌制了咸鸡蛋，由皮到馅完全自制。皮的方子用了差不多十年了，延展性和柔软度都非常好。我的模具是150克的，皮和馅的比例我喜欢用2：8，皮的份量可做17个饼，因为我的莲蓉馅只够15个，所以只做了15个月饼1量...
蔓越莓椰蓉月饼的做法 蔓越莓椰蓉月饼怎么做
“好时节。愿得年年，常见中秋月。每年都吃惯了甜腻的广式月饼，来个酸甜馅换换口味，椰蓉和蔓越莓是绝配，也是我所喜爱的口感，一定不能错过，椰蓉馅是甜的，加上酸甜的蔓越莓，吃起来就不会那么甜腻了，甚是喜欢。我想也会有一些朋友...
椰蓉蔓越莓冰皮月饼的做法 椰蓉蔓越莓冰皮月饼怎么做
“这个配方做出来的冰皮软糯爽滑，就算放在第二天也不会硬，下面的分量可以做16个45克的冰皮月饼。”食材明细主料水磨糯米粉（54g）粘米粉（54g）澄面（36g）玉米油（25g）细砂糖（33g）牛奶（250g）辅料馅料（320g）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难...
腰果葡萄干月饼的做法 腰果葡萄干月饼怎么做
“好像尽做甜咸口的月饼了，甜馅的还是来一个呗懒得费太多心思，就手边拿来即用的食材就好，用剩下的炒花生拉来做个陪衬，放弃掉的红豆沙月饼的馅料拿来做个填料黏合剂，感觉整个状态敷衍潦草，但最终结果似乎还挺好只是腰果的味...
冬蓉百果月饼的做法 冬蓉百果月饼怎么做
“月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。”食材明细主料月饼专用粉（115克）转化糖浆（75克）碱水（1克）花...
冬瓜蓉双色冰皮月饼的做法 冬瓜蓉双色冰皮月饼怎么做
食材明细主料糯米粉（65g）粘米粉（55g）澄粉（10g）可可粉（2g）冬瓜蓉（350g）辅料猪油（20g）糖（30g）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冬瓜蓉双色冰皮月饼的做法步骤1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和猪油全放盆中搅拌2、粉放水搅拌均匀然后蒸...
广式冬蓉桂花百果月饼的做法 广式冬蓉桂花百果月饼怎么做
“广式月饼，每年中秋之主流。其实很想转攻其他品类月饼。可是，看看满街满眼的广月，便知，这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。最广谱性的广月皮，最经典的果仁馅，组成每年不败的经典。”食材...
冬蓉的做法 月饼准备工作之——冬蓉 冬蓉怎么做
“从来没有自己做过月饼，自打前天月饼模具回来以后，心情一直很雀跃。先是比较成功地熬好了转化糖浆。今天下起雨来了，哪也去不了，干脆在家做起了月饼的另一个准备工作——馅料。想做月饼，但又想做不一般的月饼，于是挑战了这...
双流冬草莓几月成熟
十二月份。双流冬草莓是四川省双流县的特产，口感香甜。大家所知道的一般的草莓成熟期都是在春季三、四月份，但是却不知道十二月份也是草莓的成熟期，所以，在冬季想要吃草莓，也是可以实现的。...
双黄莲蓉月的做法 双黄莲蓉月怎么做
“这几天做月饼，蛋糕，忙得昏头昏脑的，今天终于把最后一批赶出来，等不及回油，lg晚上就送了几个出去了。今年用了韩国的面粉，吸水量比低粉高很多呢。”食材明细主料韩国面粉（2杯）辅料糖浆（190ML）碱水（1/2茶匙）莲蓉（1000克）咸蛋黄（24个）...
椰蓉蔓越莓奶黄月饼的做法 椰蓉蔓越莓奶黄月饼怎么做
“我不怎么喜欢传统的广式月饼，可能小时候真的吃伤了，从送人方便保存的角度出发，还是得送广式月饼，我选择了椰香浓郁、酸酸甜甜的椰蓉蔓越莓奶黄月饼，比较符合小孩子的口味。”食材明细主料广式月饼预拌粉（100克）花生油（25克）...
巧克力蔓越莓莲蓉月饼的做法 巧克力蔓越莓莲蓉月饼怎么做
“多年未见的好闺蜜从泰国回来休假，点名要吃月饼，说每年中秋节在泰国就想念月饼，这次回来要吃个够，闺蜜爱吃巧克力，就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼，莲蓉本身比较甜，加了点蔓越莓解腻，口感很清爽。这款巧克力莲蓉月饼不需要...
栗蓉蔓越莓腊肉月饼的做法 栗蓉蔓越莓腊肉月饼怎么做
“初试果干配腊肉的效果似乎不错，换成蔓越莓再来一次，想象中，蔓越莓的酸甜应该会比较解肉的腻，结果好像还行吧，蔓越莓似乎可以再多些。”食材明细主料奶香栗蓉馅（160克）冬瓜蓉（60克）腊肉（150克）蔓越莓（30克）辅料低筋粉（128克）转化糖...
双薯苹果月饼的做法 双薯苹果月饼怎么做
“这款月饼虽样子虽然不好看，但绝对健康营养又美味，在这个举国同庆，全家团圆的日子里，愿你的生活永远甜蜜幸福。”食材明细主料紫薯（1个）密薯（半个）苹果（1个）辅料红糖（适量）鸡蛋黄（1个）调料水淀粉（适量）糯米粉（适量）果味（口味）烤（工艺）三刻...
广式冬蓉五仁月饼的做法 广式冬蓉五仁月饼怎么做
“当初在细细品尝并仔细琢磨了时下之五仁月饼的配方之后，大胆尝试，并很成功的得意之作。并不照搬往日的配方，而是将它改作名符其实的五仁月饼——五种果仁，最常见最易得的五种。而冬瓜蓉代替熟粉或糕粉，在这里充当了填料，使...