美味的猷蠓海鲜烩饭怎么做好吃又简单
猷蠓海鲜烩饭，今天给大家带来一道西式的烩饭，猷蠓海鲜烩饭，是一款特别小资的烩饭，选用来自海边的野生猷蠓和新鲜虾仁，让海鲜饭的味道萌萌嗒，烹调时选用红酒，保持海鲜最大的鲜嫩，食用时再搭配小杯红酒噢。生活档次感觉是不是瞬间就上去了。
主料
猷蠓 ：1只白米饭 ：2碗
白蛤 ：20个
虾仁 ：20个
辅料
大蒜 ：适量生姜 ：适量
红萝卜 ：适量
青椒 ：适量
洋葱 ：适量
葱花 ：适量
黑胡椒 ：适量
迷迭香 ：适量
香芹碎 ：适量
红酒 ：适量
蚝油 ：适量
食盐 ：适量
具体步骤
把猷蠓放在水里煮熟，水里加点生姜，酒，少许糖和盐。
拍散大蒜切成末，生姜切成细丝，红萝卜切小的滚刀块，青椒和洋葱切小方块。
虾仁里加入料酒，蒜末，黑胡椒碎，盐和糖腌制。
少许冷水里加入姜丝，蒜末，投入白蛤。大火煮，冷水以恰好没过白蛤为佳。煮至白蛤开壳，关火。去掉其中一半的壳，去掉黑线，连汤汁装入碗内。备用。
锅里加入少许橄榄油，爆香剩余的姜丝与蒜末，翻炒虾仁至七分熟，倒入少许白蛤汤汁，略炒后装入有白蛤的碗内。
锅里再加少许橄榄油，先翻炒萝卜块，软后再加入洋葱与青椒，八分熟后倒入事先准备的海鲜，适量热水，红酒和蚝油，拌匀，煮开后关火。
处理煮熟的猷蠓，大脚拍碎，分两段。小脚去尖，身体切四件。连猷蠓壳一起入锅，与已有的海鲜蔬菜一起，点火闷煮。起锅前撒入迷迭香碎与香芹碎。
白米饭分别装入两个盘子，均分锅里的海鲜蔬菜装盘。这是两人份的海鲜烩饭，猷蠓壳就让给女人吃吧！
