清香的猷蠓海鲜烩饭怎么做好吃又简单
猷蠓海鲜烩饭，是烩饭中的极品。卖相好看，鲜味十足；用料多，口感棒。海鲜营养丰富，加入米饭中一起吃让人胃口大开。而正是因为有了海鲜，所以透着淡淡的清香味。葱花、白米饭、海鲜的混合使得颜色丰富但不会令人眼花缭乱，海鲜吃法很多，但这无疑是一种不错的选择。
主料
白米饭 ：2碗白蛤 ：20个
猷蠓 ：1只
虾仁 ：10只
辅料
青椒 ：半个葱花 ：2撮
黑胡椒 ：适量
红酒 ：适量
食盐 ：适量
白糖 ：适量
大蒜 ：2瓣
生姜 ：1小块
红萝卜 ：1/3根
洋葱 ：1个
迷迭香 ：适量
香芹碎 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.把猷蠓放在水里煮熟，水里加点生姜，酒，少许糖和盐。
2.拍散大蒜切成末，生姜切成细丝，红萝卜切小的滚刀块，青椒和洋葱切小方块。
3.虾仁里加入料酒，蒜末，黑胡椒碎，盐和糖腌制。
4.少许冷水里加入姜丝，蒜末，投入白蛤。大火煮，冷水以恰好没过白蛤为佳。煮至白蛤开壳，关火。去掉其中一半的壳，去掉黑线，连汤汁装入碗内。备用。
5.锅里加入少许橄榄油，爆香剩余的姜丝与蒜末，翻炒虾仁至七分熟，倒入少许白蛤汤汁，略炒后装入有白蛤的碗内。
6.锅里再加少许橄榄油，先翻炒萝卜块，软后再加入洋葱与青椒，八分熟后倒入事先准备的海鲜，适量热水，红酒和蚝油，拌匀，煮开后关火。
7.处理煮熟的猷蠓，大脚拍碎，分两段。小脚去尖，身体切四件。连猷蠓壳一起入锅，与已有的海鲜蔬菜一起，点火闷煮。起锅前撒入迷迭香碎与香芹碎。
8.白米饭分别装入两个盘子，均分锅里的海鲜蔬菜装盘。这是两人份的海鲜烩饭，猷蠓壳就让给女人吃吧！
猷蠓和白蛤提前吐沙沙
