家常味烧鱼的做法 家常味烧鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常味烧鱼的做法步骤

• 1、先将买的鱼处理干净备用。

• 2、将泡酸菜、泡姜生姜切片，大蒜切开就行，大葱切长节。将泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生姜片都放在一个碗里备用。

• 3、将锅烧热倒入适量菜油，等油热就倒入碗里的调味料炒香，再将鱼放入煸炒，同时加黄酒和老抽，炒的鱼肉有些变色就加水烧开，之后小火慢炖30分钟左右。出锅前加白糖、醋和大葱段，葱变色就出锅装盘。

小窍门

1.我烧的是冻海鱼，时间较长，用其他鱼要自己掌握烧的时间。
2.白糖和醋也可不放。