家常烧刀鱼的做法 家常烧刀鱼怎么做

“在东北一般都习惯于把“带鱼”叫做“刀鱼”，叫什么其实无关紧要，烹制方法没什么区别。刀鱼（带鱼）的烹制方法很多，这道“家常烧带鱼”用的是比较简单的烹制方法，方便快捷。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常烧刀鱼的做法步骤

• 1、主料：刀鱼。

• 2、把刀鱼收拾干净，切段。

• 3、准备好葱姜蒜。

• 4、热油，放入葱姜蒜炒香。

• 5、放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。

• 6、接着烹入适量醋。

• 7、加入生抽。

• 8、加适量番茄沙司，可以调色提味。

• 9、加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。

• 10、把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。

• 11、旺火收汁，即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、没有番茄沙司也可以不放。
2、喜欢复杂一点的，也可以把刀鱼煎制后再烧。