啤酒带鱼的做法 【苏菜】啤酒带鱼（最棒的下饭菜） 啤酒带鱼怎么做

“要是有童鞋不喜欢用啤酒做，可以把啤酒改成可乐，其他的制作过程都是一样的！那又是另一种口味滴菜了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒带鱼的做法步骤

• 1、买来的带鱼杀好后清洗干净沥干水分，记得撕掉肚子里的黑膜。

• 2、辣椒或者辣椒粉，姜，蒜切好备用。

• 3、沥干水分的带鱼沾上淀粉之后多抖抖，抖掉带鱼上多余的淀粉。锅里倒适量油，把带鱼放进锅里用中火煎制，想快点的可多倒油改成炸的方式。

• 4、煎成金黄色后捞出，滤油。

• 5、锅里留余油，把姜蒜爆香。

• 6、爆香之后把煎好的带鱼小心放入，易碎。

• 7、倒入酱油1勺，料酒1勺，半勺盐，半勺白糖，啤酒没过带鱼后，盖上锅盖。中小火3分钟。汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味就可出锅装盘了。

• 8、来张近照吧。

小窍门

煎鱼的时候尽量不要翻动，晃锅的时候可以晃动的话再翻面。煎的差不多的时候，用筷子轻轻按按带鱼的表面，硬了的话表示可以出锅了。