铁锅啤酒鱼的做法 铁锅啤酒鱼怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

铁锅啤酒鱼的做法步骤

• 1、鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃、鱼鳍，用流水洗净切断。

• 2、放入盆中，加入盐、料酒、姜片翻拌腌制30分钟以上，腌制过程中翻几次面。

• 3、葱切段，姜和蒜切片。

• 4、平底锅倒入食用油烧热，鱼段用厨房纸吸干水分，放入锅中煎至两面金黄。

• 5、锅中底油放入白糖小火炒出糖色。

• 6、加入老抽、生抽、醋、料酒上色，再加入葱、姜、蒜、料酒、香叶煎炒一下。

• 7、鱼块和调料转入铁锅，倒入半罐啤酒和清水，加入盐烧开。

• 8、转中火炖10分钟，翻面再炖10分钟。

• 9、大火收汁。