啤酒酸菜鱼的做法 啤酒酸菜鱼怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
啤酒酸菜鱼的做法步骤
1、猪红切成约2CM厚的块,不要切太薄了,会容易碎。
2、这是在市场上买的,已片成两大片的鱼,说实在的,我还真不会片,都是买片好的。
3、鱼切片,用盐,酱油,鸡精,蚝油,芝麻油,料酒,胡椒粉,姜片,淀粉腌上30分钟左右,待用。
4、已腌好的鱼片。
5、黄豆芽,金针茹洗净,酸菜,大葱,蒜,姜,豆瓣酱。
6、锅里倒入适量的花生油,烧热,下大葱,蒜,姜,豆瓣酱翻炒几下,炒出香味。
7、然后下酸菜再翻炒几下,盖上锅盖,少闷一两分钟。
8、倒入啤酒。
9、烧开后,先下金针茹。
10、又水开后,再下猪红。
11、再下黄豆芽。
12、又水开后,下腌好的鱼片,这是刚下进去的鱼片,还带血色呢,要等变色才算是熟哦。
13、待鱼片变色后,菜水又烧开后,就可关火,装盆,最后再撒上切好的芜茜,小葱即可。