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食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腌鱼干火腿蒸茄子的做法步骤
1、准备茄子一根,洗净切条
2、放入蒸锅中一边蒸,一边准备后面的配料
3、将一根大葱取青色部分、2~3CM生姜块以及拨好的蒜瓣切成小丁
4、准备若干腌鱼干、豆豉和火腿
5、将鱼干和火腿也切成小丁
6、将炒锅烧热,放入少量食用油,再第3步和第5步切碎的小丁,都搁入锅中翻炒,快出锅时放少量盐(腌鱼干有咸味),半勺酱油。
7、大约一刻钟后,用筷子戳戳茄子是否软化,软了就熟啦,把炒锅中炒好的作料放在上面即可。秋天吃蒸茄子好噢~~~
小窍门
如果没有自家做的腌鱼干,我会用超市购买的袋装熟食鱼干也可。