火腿肠烧茄子的做法 火腿肠烧茄子怎么做

“茄子味美，肉嫩。圆茄子肉质肥厚，口感细腻；长茄子肉质鲜嫩，做出的成品更加软糯。两种茄子也可以有不同的做法。今天这道烧茄子用的是长茄子，又随手将剩下的一段火腿肠切成条与之一同烹制，味道和颜色上都很棒！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿肠烧茄子的做法步骤

• 1、两根长茄子清洗干净

• 2、切成寸段，尽量将每一块都带上皮

• 3、火腿肠切成寸段

• 4、锅中放油，葱花煸炒出香味

• 5、油热后入茄子条，煸炒片刻

• 6、根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀

• 7、入火腿肠

• 8、翻炒均匀，关火

小窍门

茄子喜油，所以要比平时的炒菜油略微多一点，如果想少油，可以将茄子泡清水或者用盐腌片刻再入油锅中煸炒。