舌尖上的中国-酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑翅鱼 ：4条
龙骨汤一大碗 ：适量

辅料

姜片 ：2片
红辣椒 ：一条
酸菜 ：小半棵

具体步骤

1. 将买回杀好的黑翅鱼洗净，肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗净，切小块。姜片，辣椒切好备用。

2. 煲好龙骨汤或其它高汤，放凉备用。

3. 锅中坐油见热，倒入姜片，爆香。

4. 紧接着倒入酸菜，也炒香。

5. 将备好的高汤，倒入炒好的酸菜中。

6. 大火烧开，见滚，

7. 将黑翅鱼放入煮好的酸菜汤中，大火烧开后关小火。

8. 盖上盖子，煮至鱼汤变白。开锅，放入辣椒，再少许调味，加点盐即可。

9. 起锅，装盘，撒上葱段即可。