火腿蒸鱼块的做法 火腿蒸鱼块怎么做

“贴秋膘咱就多吃鱼，买了一条黑鱼，比较大，取了一条鱼肉。黑鱼刺少，取的鱼肉基本没有刺。用新鲜的鱼肉搭配鲜美的火腿，鲜上加鲜，好吃到没朋友。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

火腿蒸鱼块的做法步骤

• 1、黑鱼去骨。

• 2、黑鱼肉切块，加葱姜，盐，胡椒粉，黄酒腌15分钟。

• 3、面粉，淀粉，鸡蛋加水调成糊，加一点油拌均匀，然后放入腌好的鱼块，给鱼块挂糊。

• 4、油温5成热，入锅炸至变色捞出。

• 5、我用的陶瓷煲，底部放玉兰片。

• 6、放鱼块，放葱姜，胡椒粉，盐，糖，黄酒。

• 7、加适量的水，最上面放火腿片。

• 8、开水上笼蒸40分钟。

• 9、蒸好后撒少许香葱就可上桌。味道非常鲜美。

小窍门

火腿放在最上面利于味道往下沉。