肉末堆秋茄的做法 肉末堆秋茄怎么做

“秋茄，人称金手指，青皮，手指般粗细，近年常登粤菜餐馆大堂，深受食客喜欢
茄子营养丰富，是亦蔬亦药的时令菜肴，茄子能使毛细血管韧性增强，维持血管正常的生理功能，有预防心血管疾病的作用。茄子中还含有龙葵碱，具有抑制消化系统肿瘤的增殖，尤其是中老年人常吃茄子对身体甚有裨益”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末堆秋茄的做法步骤

• 1、食材

• 2、秋茄摘取顶蒂洗净，码在盘中，放进开水锅里

• 3、盖上锅盖大火蒸熟

• 4、蒸熟拿出来倒去多余的水分

• 5、大蒜剁碎，辣椒切碎粒

• 6、猪肉切碎粒用生抽生粉糖拌匀

• 7、热油锅放调好味的肉末炒

• 8、炒香香盖上锅盖焖煮片刻，以确保猪肉熟透

• 9、焖煮过的肉末再大火炒下，这样会更香。

• 10、放蒜蓉，辣椒

• 11、煸炒至辣椒脱青即可

• 12、炒好的肉末铺在蒸熟的秋茄上即可

小窍门

放点生粉，糖拌下猪肉会更嫩滑